Cynamonowe ślimaczki drożdżowe

Ciąg dalszy umilaczy deszczowych, jesiennych wieczorów. Słodkie i pachnące cynamonem, puszyste i nie za suche - chyba trafiłam w końcu na najlepszy przepis! Świetne do kawy, czy szklanki mleka, chociaż znikają z talerza nawet bez nich :) Cieplutkie i świeżo polukrowane są po prostu obłędne!

Składniki

Ciasto:

• 4 1/2 - 5 szklanek mąki
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru
• ok. 27 g. świeżych drożdży (lub 3 łyżeczki drożdży instant)
• 1/2 szklanki stopionego masła (lub margaryny)
• 2 jajka w temp. pokojowej
• łyżeczka soli

Nadzienie:

• 1/3 szklanki stopionego masła (lub margaryny)
• 1 szklanka cukru (opcjonalnie brązowego)
• 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie

Mleko podgrzać. Cukier wsypać do miski, zalać mlekiem. Dodać drożdże i odstawić na 5 minut. Następnie dodać masło, jajka i sól. Wymieszać. Dodać stopniowo mąkę i zagniatać ciasto, aż będzie jednolite. Odstawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować każdą na prostokąt. Wysmarować miękkim masłem, następnie posypać cukrem i cynamonem.
Zwinąć w rulon o pociąć na równe kawałki (szerokość ok.2 cm). Ułożyć na blachę i odstawić na 45 minut  w ciepłe miejsce.


Piec w temperaturze 200 stopni C  przez 15 minut ( mój piekarnik niestety szwankuje, stąd te "przypalenia" u dołu - u Was wyjdzie lepiej! :))

Od razu po wyjęciu z piekarnika można je polukrować (lukier z 5 czubatych łyżek cukru pudru i 2-3 łyżek gorącej wody).

Smacznego!

Pożywne kąski! bez pieczenia

Przepis na moje pożywne kąski (z ang. "Energy bites") znalazłam na stronie gimmiesomeoven.com. Jest to szybka, a przy tym słodka przekąska dla wszystkich, którzy dbają o linię (zawiera śladowe ilości cukru i tłuszczu,natomiast mnóstwo błonnika), jak i tych, którzy cenią sobie zdrowo sycące jedzenie. Przygotowanie jest bardzo proste i zajmuje tylko dziesięć minut!
Recepturę przełożyłam z "amerykańskiego" na "moje" ;)- wykorzystując to , co znalazłam w domowym kredensie.

Składniki (na ok. 25 kulek):

• 1 szklanka płatków owsianych 
• 2/3 szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżka masła (lub margaryny)
• 3 łyżki otrąb pszennych
• 1/3 tabliczki czekolady, dość drobno pokrojonej
• łyżka siemienia lnianego
• 3 łyżki miodu
• garść rodzynek
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Wszystkie nasze składniki miksujemy, aż do połączenia (można dodać jeszcze odrobinę miodu czy płatków,aby dało się swobodnie formować ). Wstawiamy na pół godziny do lodówki , by masa trochę stwardniała. Następnie lepimy kuleczki. Po przyrządzeniu również przechowujemy je w lodówce (nawet do tygodnia).

Możecie tworzyć swoje własne warianty, zmieniając proporcje lub podmieniając składniki (np. orzechami, suszonymi owocami czy masłem orzechowym) - ważne tylko, aby zachować odpowiednią konsystencję masy.

Smacznego eksperymentowania!

~Ola

Jesienna szarlotka z bezą

Jak i jesień to i jabłka , a jak jabłka to...szarlotka! :) Przedstawiam Wam dzieło niedzielnego wieczoru i równocześnie sprawcę nadwyżki pochłoniętych kalorii w dniu dzisiejszym.

Składniki

Spód:

• 150 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 40 g cukru
• 75 g zimnego masła / margaryny (+do smarowania formy)
• 3 żółtka (białka zachować do bezy)
• przyprawy: łyżka cukru waniliowego, łyżeczka cynamonu , opcjonalnie: 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Jabłka: 

• 1 kg jabłek (twardych , np. renety)
• 50 g cukru (jeśli jabłka są słodkie , ilość można zmniejszyć)
• garść rodzynek (lub innych dowolnych bakalii)
• łyżeczka cynamonu

Beza:

• 3 białka
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

 Przygotowanie

Spód:

• Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier oraz przyprawy. Dodać pokrojone na małe kawałeczki zimne masło i wszystko miksować, lub rozcierać ręcznie, aż powstaną drobne okruszki ciasta (jak kruszonka). Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto, łącząc składniki w jednolitą kulę (w razie potrzeby dodać pół łyżki zimnej wody, aby składniki się połączyły). Ciasto włożyć do lodówki.

Jabłka:

• Obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki, włożyć na dużą patelnię, dodać cukier i cynamon. Smażyć na większym ogniu,mieszając, przez około 7-10 minut, do czasu aż jabłka zmiękną.

• Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół, bez termoobiegu).

• Formę na tartę lub tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wysmarować grubo masłem. Ciasto wyjąć z lodówki, wykleić nim dno i około 1,5 cm boków formy. Spód podziurkować widelcem, wyłożyć jabłka i wstawić do piekarnika. Piec przez 25 minut. W połowie można zacząć przygotowywać bezę.

Beza:

• Białka wlać do miski i ubić mikserem na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier, cały czas ubijając (nie wolno zmniejszać ilości cukru, bo beza może się nie udać). Następnie ubijać jeszcze 2 minuty, w międzyczasie dodając mąkę ziemniaczaną.

• Wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć bezę i piec jeszcze 20 minut. 

Życzę smacznego i samych takich cynamonowych wieczorów!

~ Ola